Descrizione
Carne di maiale salata, cotta nel vino bianco con erbe aromatiche e conservata sott’olio. Si serve fredda o leggermente tiepida, accompagnata da fagioli, patate al forno o con una focaccia. Si può anche utilizzare per insaporire la pasta aggiungendo una buona salsa di pomodoro.
Ideale come antipasto o secondo piatto.
Per riscaldarlo: si consiglia di consumarlo al momento, altrimenti riscaldarlo per 2-3 minuti nel microonde senza la gomma e il coperchio o in padella a fuoco medio per 3 minuti.
Abbinamenti: Chianti, Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino.
