Descrizione
Il classico pesto alla genovese nella sua versione con concentrato di pomodoro, la base è la stessa del pesto genovese con basilico, pinoli, olio e formaggi a cui viene aggiunto il pomodoro.
È perfetto per condire le trofie, il formato di pasta tipico per questo sugo, o anche altri formati come casarecce o gnocchi. Un’altra opzione potrebbe essere quella di utilizzarlo come accompagnamento a una buona burrata, a qualche piatto di carne o a piccoli crostini con pane carasau della Sardegna come aperitivo..
